鴨血粉絲湯培訓
鴨血粉絲湯培訓

【香派小吃】鴨血粉絲湯簡介

鴨血粉絲湯,又稱鴨血粉絲,是南京的傳統名吃,是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風靡于全國各地。
南京自古喜食鴨饌,盛行以鴨制肴,有“鴨都”之稱和“金陵鴨肴甲天下”之贊。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良,在制作時,各地均有不同,南京均采用用鴨血,流傳各地后又均有改變。

小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊鴨血,讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。

 

【香派小吃】鴨血粉絲湯培訓內容

 

鴨血粉絲學習內容
階段課程 學習內容 階段目標
第一階段

理論學習:1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

第二階段

鴨血粉絲高湯制作、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制品等全套技術培訓

學習時間:不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2天左右,視個人情況而定。

第三階段

開店指導:流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業保障、免費使用香派商標品牌

 

 

 

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部分培訓項目

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